Découvrez une alliance subtile et vitaminée avec cette recette de poisson fenouil citronné, idéale pour un dîner à la fois savoureux et digeste. Parfaite pour un plat du soir léger, elle combine la fraîcheur du fenouil fondant et la délicatesse du poisson blanc. Laissez-vous tenter par cette recette minceur sans glucides !
Détail de la recette Phase 2
Ingrédients
- 2 filets de poisson blanc (cabillaud, lieu ou colin)
- 2 bulbes de fenouil moyens
- 1 citron bio (zeste et jus)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 gousse d’ail émincée
- Herbes fraîches (aneth, persil ou coriandre)
- Sel, poivre du moulin
- Paprika ou piment doux (facultatif)
Préparation étape par étape
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
- Coupez les bulbes de fenouil en fines lamelles. Dans un plat allant au four, disposez-les, arrosez d’1 c. à s. d’huile d’olive, salez et poivrez. Parsemez d’ail et enfournez 15 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la marinade du poisson fenouil : dans un bol, mélangez le jus et le zeste du citron avec 1 c. à s. d’huile d’olive, sel, poivre et paprika. Placez les filets et laissez mariner 10 minutes.
- Sortez le fenouil, baissez le four à 160 °C. Déposez les filets sur le lit de fenouil et versez le reste de marinade. Enfournez 10–12 minutes selon l’épaisseur du poisson.
- Au moment de servir, parsemez d’herbes fraîches ciselées pour un maximum de saveurs.
Fiche recette minceur
Profil de la recette (IG bas, protéines, fibres, satiété)
Un IG bas grâce à l’absence de glucides, riche en protéines et en fibres pour un effet rassasiant durable.
Portions
2 personnes
Temps
Préparation : 10 min / Cuisson : 25 min
Difficulté
Facile – convient même aux débutantes en cuisine
Pourquoi cette recette est minceur ?
En supprimant totalement les glucides complexes et rapides, cette préparation mise sur la qualité des ingrédients pour vous offrir une sensation de satiété sans surcharge calorique. Le fenouil apporte ses fibres et son croquant, tandis que le poisson offre un apport protéique essentiel à la préservation de la masse musculaire.
Conseils pratiques
- Choisissez un fenouil bien ferme, sans taches, pour un goût optimal.
- Variez les herbes (aneth, coriandre) pour renouveler les saveurs.
- Accompagnez d’une râpée de zeste de citron frais pour une touche de pep’s.
Allergies / substitutions possibles
Pour une version végétarienne, remplacez le poisson par du tofu ferme mariné au citron. Sans lactose, utilisez une huile aromatisée (citron-gingembre). 100 % sans gluten et sans légumineuses.
Idée de menu minceur avec cette recette
- Entrée : Velouté froid de concombre à la menthe
- Plat : Poisson citron et fenouil
- Dessert : Yaourt nature ou fromage blanc 0 % garni d’une pincée de cannelle
Le conseil de la praticienne
Votre assiette est un premier geste de bien-être. Ce poisson fenouil apporte légèreté et plaisir, idéal pour soutenir votre démarche minceur en douceur, sans frustration.
Questions fréquentes ?
Le fenouil est-il compatible avec un régime sans glucides ?
Oui, le fenouil est très pauvre en glucides et riche en fibres, ce qui le rend adapté à un plat du soir léger et digeste.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Vous pouvez précuire le fenouil et conserver au réfrigérateur 24 h. Terminez la cuisson du poisson juste avant de servir pour préserver les textures.
Quel poisson choisir pour varier les plaisirs ?
Cabillaud, merlu, colin ou même saumon sauvage fonctionnent très bien. Adaptez les temps de cuisson selon l’épaisseur.
Envie d’un suivi personnalisé pour atteindre vos objectifs santé ? Réservez votre séance découverte et profitez de conseils sur-mesure.
À retenir
- Le duo poisson fenouil apporte protéines et fibres pour une satiété durable.
- Recette IG bas et sans glucides, idéale pour un dîner léger.
- Astuce luxopuncture : une séance avant le repas aide à limiter les compulsions.
