Besoin d’un repas simple, rapide et sans fioritures ? Cette recette d’oeufs au plat accompagnés d’une salade verte croquante est idéale pour un déjeuner ou un dîner express, riche en protéines et sans glucides. Vous profiterez d’un plat à la fois savoureux et équilibré pour soutenir votre démarche minceur.
Détail de la recette Phase 2
Ingrédients
- 4 œufs extra-frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel de mer et poivre du moulin
- 150 g de jeunes pousses (mâche, roquette, laitue)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- Quelques brins de persil ou herbes fraîches
- Option : 1 cuillère à soupe de yaourt nature pour une sauce légère
Préparation étape par étape
- Lavez soigneusement la salade et essorez-la. Placez-la dans un saladier, ajoutez le vinaigre de cidre, un filet d’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes. Mélangez délicatement.
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez l’huile d’olive, laissez tiédir 30 s.
- Cassez les œufs et glissez-les un à un dans la poêle. Salez et poivrez. Laissez cuire 2–3 minutes jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
- Piquez la salade sur l’assiette, disposez les œufs au centre. Dégustez aussitôt pour apprécier la texture fondante du jaune.
Conseils pratiques
- Sortez vos œufs du réfrigérateur 10 minutes avant pour une cuisson plus homogène.
- Séchez bien la salade pour éviter qu’elle ne détrempe la vinaigrette.
- Variez les herbes (basilic, ciboulette) pour changer les saveurs sans calories supplémentaires.
Fiche recette minceur
Profil de la recette (IG bas, protéines, fibres, satiété)
Il s’agit d’une recette minceur à IG bas, riche en protéines et en fibres, offrant une excellente satiété tout en restant un plat faible en calories.
Portions
Pour 2 personnes.
Temps
Préparation : 5 minutes – Cuisson : 5 minutes – Total : 10 minutes.
Difficulté
Très facile.
Pourquoi cette recette est minceur ?
Les oeufs au plat fournissent des protéines complètes et de bonnes graisses, favorisant la réparation musculaire et la satiété. La salade apporte fibres et eau, sans glucides rapides, permettant un repas sans glucides et rassasiant.
Allergies / substitutions possibles
- Sans lactose : omettez le yaourt ou choisissez un yaourt végétal nature.
- Végétarienne : déjà adaptée. Pour une version vegan, remplacez les œufs par du tofu brouillé assaisonné.
- Sans gluten : ingrédients naturellement sans gluten.
- Variante pour intolérance à l’œuf : utilisez 100 g de tempeh sauté aux herbes.
Idée de menu minceur avec cette recette
- Entrée : bouillon de légumes léger sans féculents.
- Plat : oeufs au plat et salade verte.
- Dessert : infusion à la menthe et fromage blanc 0 % (si toléré).
Difficulté émotionnelle
Recette adaptée en cas de fatigue ou de stress, pour une préparation rapide et un effet réconfortant sans culpabilité.
Le conseil de la praticienne
Optez pour cette recette lorsque vous manquez d’énergie : sa simplicité et sa richesse en nutriments vous aident à maintenir votre équilibre et à éviter les fringales en douceur. Pour un accompagnement complet, découvrez notre programme minceur à Rochefort.
Questions fréquentes ?
Les œufs augmentent ils le taux de cholestérol ?
Les œufs contiennent du cholestérol alimentaire, mais pour la plupart des personnes, ils n’impactent pas significativement le cholestérol sanguin. Ils apportent des graisses de bonne qualité.
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
La salade peut être préparée un peu à l’avance et conservée au frais. Les œufs doivent être cuits au dernier moment pour assurer un jaune coulant et une texture optimale.
Cette recette convient-elle pendant la ménopause ?
Oui, elle est riche en protéines et pauvre en glucides, ce qui peut contribuer à stabiliser la glycémie et soutenir l’équilibre hormonal.
Peut-on ajouter des légumes supplémentaires ?
Vous pouvez agréer la salade avec des légumes non féculents comme le concombre ou les champignons émincés pour plus de volume sans calories superflues.
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À retenir
- Un repas ultra-rapide, sans glucides et rassasiant.
- Les œufs et la salade offrent un bon équilibre protéines-fibres.
- Facile à intégrer dans un protocole minceur pour soutenir votre énergie.
