Découvrez cette luxorecette de salade de légumes grillés, idéale pour un repas léger et équilibré. Facile à préparer, cette salade colorée combine des légumes grillés avec une vinaigrette légère, offrant une explosion de saveurs tout en étant faible en calories. Parfaite pour ceux qui cherchent à maintenir une alimentation saine tout en savourant un plat délicieux, cette salade est un choix parfait pour un déjeuner ou un dîner équilibré.
Ingrédients
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 courgette, coupée en rondelles
- 1 aubergine, coupée en tranches
- 200 g de tomates cerises
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 gousse d’ail hachée
- Sel et poivre au goût
- Feuilles de basilic frais pour garnir
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Disposer les légumes coupés sur une plaque de cuisson et arroser avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer, et mélanger pour bien enrober.
- Griller les légumes au four pendant 15-20 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Dans un bol, mélanger le reste de l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, l’ail, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
- Sortir les légumes du four et les laisser refroidir légèrement.
- Assembler la salade en mélangeant les légumes grillés avec la vinaigrette. Garnir de feuilles de basilic frais.
- Servir la salade tiède ou à température ambiante.
Valeur Nutritionnelle et Conseils
Cette salade de légumes grillés est riche en fibres et vitamines, tout en étant faible en calories, ce qui en fait un choix parfait pour un repas minceur. La vinaigrette légère ajoute une saveur délicieuse sans excès de gras. Servez-la en accompagnement d’une protéine maigre pour un repas complet et équilibré.
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