Recette Savoureuse et Bien-être
Découvrez cette luxorecette de rôti de veau au four, parfaite pour un repas savoureux et convivial. Ce plat, idéal pour 6 personnes, combine la tendreté du veau avec la saveur des champignons et de l’ail, le tout cuit à la perfection au four. Simple à préparer, il est parfait pour un repas familial ou une occasion spéciale.
Ingrédients
- 1 rôti de veau de 1,5 kg
- Poivre et sel au goût
- Huile de tournesol
- 1 boîte de champignons de Paris avec leur jus
- 4 gousses d’ail
Instructions
- Faire de petites incisions dans le rôti en y mettant des lamelles d’ail. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7) pendant 10 minutes.
- Dans un plat allant au four, verser les champignons avec leur jus, poser le rôti et entourer de morceaux d’ail. Verser un filet d’huile de tournesol autour du rôti.
- Ajouter 10 cl d’eau et mettre au four pour 1 h 30 (30 minutes par livre), en retournant le rôti à mi-cuisson. Vérifier qu’il ne manque pas de jus et ajouter de l’eau si nécessaire.
- À la fin de la cuisson, laisser le rôti reposer dans le four éteint pendant 10 minutes pour une viande plus tendre.
Valeur Nutritionnelle et Conseils
Ce rôti de veau est riche en protéines et offre un apport équilibré en nutriments, idéal pour un repas copieux. Accompagnez-le de légumes rôtis ou d’une purée de pommes de terre pour un repas complet et savoureux. La technique de repos de la viande dans le four éteint permet de conserver toute la tendreté et les jus du rôti, offrant une expérience gustative optimale.
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