En quête d’une recette minceur rapide et efficace pour la journée protéinée ? Ces œufs brouillés aux herbes fines sont parfaits pour un repas rassasiant, riche en protéines et zéro glucides. Cuisinés sans crème ni matière grasse, ils s’adaptent aux journées où chaque minute compte.
Détail de la recette hyper-protéinée
Ingrédients
- 4 œufs de taille moyenne
- 2 cuillères à soupe d’eau froide
- 1/2 cuillère à café de moutarde sans sucre
- 2 cuillères à soupe de ciboulette finement ciselée
- 1 cuillère à soupe de persil plat haché
- 1 cuillère à soupe d’estragon frais (ou séché)
- Sel fin et poivre du moulin
Préparation étape par étape
- Dans un bol, cassez les œufs puis ajoutez l’eau et la moutarde. Fouettez vivement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Préchauffez une poêle antiadhésive sur feu très doux (zéro matière grasse).
- Versez le mélange d’œufs et, à l’aide d’une spatule, remuez constamment pour obtenir des œufs crémeux et tendres.
- Lorsqu’ils sont presque pris, ajoutez les herbes fines, mélangez délicatement, puis retirez immédiatement du feu pour conserver moelleux et parfum.
- Servez sans attendre, accompagné d’une petite salade verte assaisonnée d’une pointe de vinaigre de cidre.
Fiche recette minceur
Profil de la recette (IG bas, protéines, fibres, satiété)
Cette préparation d’œufs brouillés se distingue par son IG bas (zéro glucides), sa richesse en protéines et son pouvoir de satiété élevé, idéal pour soutenir votre perte de poids.
Portions
2 portions
Temps
Préparation : 5 minutes – Cuisson : 5 minutes – Total : 10 minutes
Calories estimées
Environ 180 kcal par portion
Difficulté
Très facile
3 conseils pratiques
- Utilisez toujours une poêle antiadhésive pour cuire sans matière grasse.
- Variez les herbes selon la saison : estragon, cerfeuil ou basilic apportent des nuances différentes.
- Servez chaud avec une vinaigrette légère au citron pour renforcer la fraîcheur.
Pourquoi cette recette est minceur ?
Sans aucun apport de glucides ou de lipides ajoutés, cette recette mise sur l’effet rassasiant des œufs et la fraîcheur des herbes pour limiter naturellement l’apport calorique. Elle contribue à préserver la masse musculaire tout en favorisant la réduction des graisses stockées.
Allergies / substitutions possibles
- Œufs : remplacez par du tofu soyeux (végétalien) pour une version vegan riche en protéines végétales.
- Lactose : la recette est sans lactose, idéale pour les intolérants.
- Gluten : 100 % sans gluten.
- Herbes : variez avec de l’aneth ou du basilic selon vos tolérances et envies.
Idée de menu minceur avec cette recette
- Entrée : velouté froid de concombre à la menthe (IG bas)
- Plat : Œufs brouillés aux herbes fines
- Dessert léger : gelée de thé vert non sucré
Pour d’autres suggestions de menus et recettes healthy, consultez notre blog recettes.
Le conseil de la praticienne
Privilégiez les repas colorés et aromatiques pour stimuler vos sens sans ajouter de calories superflues. Ces œufs brouillés aux herbes fines sont un exemple de plat simple qui soutient votre motivation au quotidien.
Version express (10 minutes)
Pour aller encore plus vite, préparez les herbes la veille, conservez-les dans un petit récipient hermétique. Fouettez et cuisez en simultané pour un plat minutes, idéal en cas de coup de fatigue ou de stress.
Questions fréquentes ?
Puis-je varier les herbes selon la saison ?
Absolument, ciboulette, estragon, basilic ou coriandre se prêtent très bien à cette recette. Choisissez selon vos goûts et la disponibilité locale.
Est-ce adapté au petit-déjeuner et au dîner ?
Oui, ces œufs brouillés conviennent à tous les repas de la journée, offrant un apport protéique soutenu sans alourdir la digestion.
Puis-je ajouter du fromage blanc pour plus de crémeux ?
Vous pouvez incorporer une cuillère de fromage blanc 0 % si vous le tolérez, en veillant à limiter les lipides et le lactose.
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À retenir
- Une recette ultra rapide sans glucides ni matières grasses.
- Idéale pour la journée hyper-protéinée grâce à son effet rassasiant.
- Facilement déclinable selon les herbes et tolérances alimentaires.
