Soupe de légumes et pommes de terre

En quête d’un plat à la fois réconfortant et équilibré pour accompagner votre phase 3 ? Cette soupe legumes pommes de terre est idéale : des légumes de saison mijotés doucement et des pommes de terre cuites à l’eau pour un bol complet et rassasiant.

Facile à préparer, cette recette végétale soutient votre satiété tout en étant douce pour votre digestion.

Détail de la recette Phase 3

Ingrédients

• 500 g de légumes de saison (carottes, courgettes, poireaux)
• 300 g de pommes de terre (variété à chair ferme)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 L d’eau ou de bouillon de légumes maison (sans sucre ajouté)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Herbes fraîches au choix (persil, thym, basilic)
• Epices : poivre, curcuma, une pincée de paprika doux
• Sel fin (modéré)

Préparation étape par étape

1. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Lavez et coupez en dés les légumes et les pommes de terre.
2. Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Ajoutez les légumes, les pommes de terre et les épices. Mélangez bien pour enrober les morceaux.
4. Versez l’eau ou le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
5. Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une texture onctueuse. Ajustez la consistance avec un peu d’eau si besoin.
6. Rectifiez l’assaisonnement, ajoutez les herbes fraîches ciselées et servez chaud.

Fiche recette minceur

Profil de la recette (IG bas, fibres, satiété)

Grâce aux pommes de terre cuites à l’eau et aux légumes, cette soupe complète présente un index glycémique modéré et apporte fibres et micronutriments pour soutenir votre digestion et limiter les fringales.

Portions

4 bols généreux

Temps

10 min de préparation + 30 min de cuisson

Calories estimées

Environ 180 kcal par bol

Difficulté

Très facile – Convient aux cuisinières débutantes

Pourquoi cette recette est minceur ?

Cette soupe légumes pommes de terre combine légumes à faible densité énergétique et pommes de terre rassasiantes. Elle apporte volume et satiété sans excès calorique, idéale pour réguler l’appétit en phase 3.

Allergies / substitutions possibles

• Sans gluten : utilisez un bouillon de légumes garanti sans gluten.
• Sans lactose : la recette est déjà sans produits laitiers.
• Vegan : tous les ingrédients sont d’origine végétale.
• Substitution pommes de terre : patate douce pour varier l’IG et le goût.

Idée de menu minceur avec cette recette

• Entrée : salade de mâche, betteraves et noix (vinaigrette légère).
• Plat : votre bol de soupe complète de légumes et pommes de terre.
• Dessert léger : compote de pommes sans sucre ajouté, saupoudrée de cannelle.

Difficulté émotionnelle

Recette adaptée en période de stress ou de fatigue : le bol chaud réconforte et les épices douces (curcuma, paprika) soutiennent le moral.

Le conseil de la praticienne

“Prenez le temps de savourer chaque cuillerée, respirez profondément entre chaque portion pour écouter votre corps. Cette attention consciente renforce la sensation de plaisir et de satiété.”