Envie d’un déjeuner léger et rassasiant ? Cette salade pois chiches est un véritable concentré de fibres et de saveurs. Simple à préparer, elle s’intègre parfaitement à une recette saine de phase 3 pour soutenir votre équilibre alimentaire en douceur.
Détail de la recette Phase 3
Ingrédients
- 400 g de pois chiches cuits (boîte ou cuits maison)
- 1/2 concombre
- 2 tomates moyennes
- 1 carotte
- 1/2 poivron rouge
- 1 petit oignon rouge
- 1 poignée de persil frais
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à café de moutarde à l’ancienne
- Sel, poivre, paprika selon goût
Préparation étape par étape
- Rincer abondamment les pois chiches et égoutter.
- Éplucher et couper le concombre en dés. Tailler les tomates en quartiers.
- Râper la carotte, émincer le poivron et l’oignon rouge.
- Hacher le persil et réserver quelques pluches pour la décoration.
- Dans un petit bol, fouetter l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et la moutarde. Assaisonner de sel, poivre et paprika.
- Dans un grand saladier, mélanger les pois chiches, les crudités et le persil.
- Ajouter la vinaigrette, bien enrober, rectifier l’assaisonnement.
- Laisser reposer 10 minutes avant de servir pour gagner en saveurs.
3 conseils pratiques
- Pour un croquant supplémentaire, ajoutez quelques graines de tournesol grillées.
- Variez les herbes sur chaque préparation : coriandre, menthe, basilic…
- Préparez la vinaigrette à l’avance pour qu’elle infuse bien les épices.
Fiche recette minceur
Profil de la recette
IG bas, riche en fibres et en protéines végétales, cette salade composée offre une haute satiété tout en limitant l’impact glycémique.
Portions
4 personnes.
Temps
- Préparation : 15 minutes
- Repos : 10 minutes
- Temps total : 25 minutes
Calories estimées
Environ 280 kcal par portion.
Difficulté
Très facile.
Pourquoi cette recette est minceur ?
Grâce à son apport modéré en lipides et à sa richesse en fibres, cette recette permet de freiner les envies de grignotage. Les pois chiches offrent un effet rassasiant durable et contribuent à stabiliser la glycémie.
Allergies / substitutions possibles
- Sans gluten : vérifier l’origine des pois chiches en conserve.
- Sans moutarde : remplacez par une pointe de yaourt végétal nature (optionnel).
- Variante légumineuse : utilisez des haricots rouges ou des lentilles vertes.
Idée de menu minceur avec cette recette
- Entrée : velouté de courgettes au basilic (IG bas).
- Plat : salade pois chiches et crudités.
- Dessert léger : salade de fruits frais au citron vert.
Difficulté émotionnelle
Recette adaptée en cas de fatigue ou de stress grâce à son apport en magnésium et en vitamines, alliés à un coup de pouce contre les compulsions.
Le conseil de la praticienne
Privilégiez des ingrédients de saison et prenez le temps de mastiquer lentement chaque bouchée. Cette attention à votre alimentation renforce l’action de la luxopuncture pour mieux gérer vos envies.
Questions fréquentes ?
Puis-je préparer cette salade pois chiches à l’avance ?
Oui, elle se conserve 24 heures au réfrigérateur. Conservez la vinaigrette à part pour préserver la texture croquante des crudités.
Comment varier la recette ?
Changez la légumineuse (lentilles, haricots blancs) ou ajoutez des épices chaudes (curry, cumin) pour créer de nouvelles saveurs.
Quelle quantité d’huile d’olive est idéale ?
L’huile d’olive est riche en bons acides gras, mais comptez 1 à 2 c. à soupe pour l’ensemble de la recette afin de limiter les calories.
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À retenir
- Une recette healthy alliant protéines végétales et crudités.
- IG bas et riche en fibres pour soutenir la satiété.
- Simple à préparer, parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger.
