Salade tiède de lentilles et carottes rôties

Cette plat riche en fibres lentilles vous propose une alliance savoureuse entre lentilles et carottes rôties, idéale pour soutenir votre digestion et réduire les envies sucrées. Facile à préparer, cette salade tiède s’intègre parfaitement dans un programme d’amincissement doux et respectueux de votre bien-être.

Fiche recette minceur

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

25 minutes

Portions

2 personnes

Calories estimées

Environ 350 kcal par portion

Ingrédients

• 150 g de lentilles vertes (ou lentilles de votre choix)
• 3 carottes moyennes, coupées en bâtonnets
• 1 petit oignon rouge, émincé
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• 1 branche de thym ou de romarin
• Quelques brins de persil frais, ciselés
• Sel, poivre
• Optionnel : 30 g de feta émiettée, 1 cuillère à soupe de pignons de pin
• Épices facultatives : cumin moulu, paprika doux

Préparation étape par étape

1. Cuisson des lentilles

1. Rincez les lentilles à l’eau froide pour éliminer les impuretés.
2. Dans une casserole, versez les lentilles rincées et couvrez-les d’eau froide (environ 2 cm au-dessus des lentilles).
3. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes sans ajouter de sel, afin de conserver une cuisson tendre.
4. Égouttez et réservez dans un saladier.

2. Rôtir les carottes

1. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).
2. Dans un bol, mélangez les bâtonnets de carottes avec l’huile d’olive, la gousse d’ail hachée, le thym, le sel, le poivre et une pincée de paprika.
3. Étalez les carottes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Enfournez 20–25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et fondantes.

3. Assemblage de la salade

1. Ajoutez l’oignon rouge émincé aux lentilles.
2. Incorporez les carottes rôties encore tièdes.
3. Arrosez de vinaigre balsamique et ajustez l’assaisonnement.
4. Parsemez de persil frais, de feta et de pignons si vous le souhaitez.
5. Mélangez délicatement et servez tiède ou à température ambiante.

Pourquoi cette recette est minceur ?

Une bonne source de fibres pour soutenir la digestion

Les lentilles sont particulièrement reconnues pour leur teneur en fibres solubles et insolubles, qui contribuent à réguler le transit intestinal et à maintenir une flore équilibrée. En favorisant une digestion harmonieuse, vous réduisez naturellement les fringales et les grignotages entre les repas.

Richesse en protéines et effet satiété

Ce plat riche en fibres lentilles offre également un apport en protéines végétales qui participe à la construction musculaire et renforce la sensation de satiété. Grâce à ce combo lentilles-carottes, vous vous sentez rassasiée plus longtemps, ce qui peut aider à diminuer les apports caloriques journaliers.

Variantes & adaptations

Version végétarienne gourmande

Pour une option plus gourmande, remplacez la feta par du tofu fumé ou des cubes de fromage de chèvre. Vous obtenez ainsi une recette satiété adaptée aux régimes végétariens.

Ajustements selon vos envies

• Pour un plat sans gluten, vérifiez l’absence de contaminations dans vos épices.
• Vous pouvez swapper les carottes par des patates douces pour varier les couleurs.
• Ajouter un filet de citron pour apporter une note acidulée et vitaminée.