Luxorecette : Curry de Chou-Fleur aux Pois Chiches

Recette d’Automne Savoureuse et Nutritive

Découvrez cette luxorecette de curry de chou-fleur aux pois chiches, parfaite pour un repas réconfortant et nutritif. Ce plat combine des morceaux de chou-fleur, des pois chiches, et du tofu frais avec une sauce tomate épicée au cumin, curry, et curcuma. Facile à préparer, cette recette est idéale pour un dîner d’automne savoureux.

Ingrédients

• 1 chou-fleur détaillé en petits morceaux
• 1 boîte de pois chiches (250ml égouttés)
• 25 cl de purée de tomate
• 250 g de tofu frais
• 2 oignons émincés
• 1 gousse d’ail émincée
• 1 morceau de gingembre (la taille d’une noix) émincé
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à soupe de curry
• 1/2 cuillère à soupe de curcuma
• 2 cuillères de persil haché
• 2 cuillères d’huile

Instructions

1. Versez l’huile dans une sauteuse. Lorsqu’elle est chaude, ajoutez les oignons et laissez-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils commencent à colorer.
2. Ajoutez les graines de cumin, mélangez aux oignons et laissez cuire une minute.
3. Ajoutez l’ail et le gingembre, mélangez et laissez cuire encore une minute.
4. Ajoutez le curry et le curcuma, mélangez et laissez cuire une minute sans faire brûler les épices.
5. Délayez avec la purée de tomate, ajoutez le chou-fleur, les pois chiches, le tofu, le sel et un verre d’eau. Bien mélangez et laissez mijoter à couvert jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien tendre. Ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si le mélange s’assèche.
6. Ajoutez le persil avant de servir.

Valeur Nutritionnelle et Conseils

Ce curry de chou-fleur aux pois chiches est riche en protéines végétales, fibres et vitamines. Parfait pour un repas équilibré et réconfortant, il se marie bien avec du riz ou du pain naan. La combinaison de cumin, curry, et curcuma apporte des saveurs chaleureuses et épicées, idéales pour les soirées d’automne.

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