Cabillaud vapeur aux herbes

Envie d’un plat léger, digeste et parfaitement adapté à la journée hyper-protéinée ? Découvrez cette recette de cabillaud vapeur  rehaussée d’herbes fraîches et de citron, idéale pour soutenir votre objectif minceur en douceur.

Détail de la recette hyper-protéinée

Ingrédients

• 2 filets de cabillaud (environ 120 g chacun)
• 1 citron bio (zeste et jus)
• 1 branche de thym frais
• Quelques brins de ciboulette
• 2 cuillères à soupe de persil plat ciselé
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• Sel de mer et poivre du moulin
• 1 filet d’huile d’olive extra-vierge (facultatif)

Préparation étape par étape

1. Rincez les filets de cabillaud sous l’eau froide, puis épongez-les délicatement avec un papier absorbant.
2. Dans un plat adapté à la cuisson vapeur, déposez les filets. Salez et poivrez selon votre goût.
3. Parsemez le gingembre, le thym émietté, la ciboulette et le persil sur les filets.
4. Râpez finement le zeste de citron, puis pressez le jus et arrosez le poisson.
5. Placez le plat dans votre panier vapeur et faites cuire à la vapeur douce pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit opaque et se détache facilement à la fourchette.
6. Retirez du feu, ajoutez un filet d’huile d’olive si vous le souhaitez, et servez aussitôt.

Fiche recette minceur

Profil de la recette

Cette préparation présente un IG bas, fournit des protéines maigres de qualité, des herbes riches en antioxydants et contribue à une forte sensation de satiété.

Portions

2 personnes

Temps

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 8–10 minutes

Calories estimées

Environ 180 kcal par portion

Difficulté

Très facile

Pourquoi cette recette est minceur ?

Explications pédagogiques sur protéines, IG, fibres, satiété…

Le cabillaud vapeur  mise sur un apport protéique maigre favorisant la construction musculaire et le maintien d’une masse maigre, sans stocker de graisses. La cuisson vapeur préserve les micronutriments et sollicite peu de matières grasses. Les herbes aromatiques apportent des antioxydants, des fibres et un effet « volumineux » dans l’assiette, stimulant la sensation de satiété et limitant les fringales.

Allergies / substitutions possibles

• Version végétarienne : remplacez le cabillaud par du tofu fumé ou du tempeh, mariné au citron et aux herbes.
• Sans gluten : recette naturellement sans gluten.
• Sans lactose : sans aucun produit laitier.
• Alternative poisson : filet de colin, flétan ou cabillaud noir.

Idée de menu minceur avec cette recette

• Entrée : soupe de poisson
• Plat : cabillaud vapeur aux herbes et citron.
• Dessert léger : gelée sans sucre à la menthe.

Le conseil de la praticienne

« Simplicité et douceur sont vos alliées pour avancer pas à pas vers votre objectif. Adoptez cette recette riche en protéines et en saveurs pour vous faire du bien sans culpabilité. »

Version express (10 minutes)

1. Assaisonnez vos filets de cabillaud avec le jus de citron, sel, poivre et herbes sèches.
2. Enveloppez chaque filet dans du papier cuisson en papillote.
3. Plongez les papillotes dans une casserole d’eau frémissante et laissez cuire 6 à 8 minutes.
4. Ouvrez, arrosez d’un filet d’huile d’olive et servez avec une poignée de champignons sautés.

Questions / Réponses

1. Puis-je préparer la recette à l’avance ?
   Oui, vous pouvez pocher le cabillaud, puis réchauffer à la vapeur 2 minutes avant de servir pour préserver la tendreté.
2. Comment conserver les restes ?
   Dans une boîte hermétique, au réfrigérateur, jusqu’à 24 h. Réchauffez à la vapeur pour éviter le dessèchement.
3. Puis-je remplacer le citron par un autre agrume ?
   Le pamplemousse rose ou la lime conviennent très bien pour varier les saveurs.