Simple, rapide et gourmand, cette omelette champignons est idéale pour un plat hyperprotéiné tout en apportant de la chaleur et du réconfort. Sans matière grasse ajoutée, elle mise sur la puissance des œufs et la douceur des champignons pour une texture moelleuse et une satiété durable. Découvrez comment préparer ce classique revisité, parfait pour la journée hyperprotéinée de votre programme minceur.
Détail de la recette Phase 2
Ingrédients
- 3 œufs (ou 4 blancs d’œufs + 1 jaune pour réduire les lipides)
- 150 g de champignons de Paris frais, émincés
- 1 petite échalote, émincée finement
- Herbes fraîches (persil, ciboulette) ou séchées
- Sel, poivre du moulin
- 1 cuillère à soupe d’eau ou de bouillon de volaille pour déglacer
Préparation étape par étape
- Préchauffez une poêle antiadhésive sur feu moyen, sans huile pour une cuisson zéro matière grasse.
- Ajoutez l’échalote émincée et faites-la revenir 1–2 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
- Incorporez les champignons, salez légèrement et poivrez. Laissez cuire 4–5 minutes en remuant, jusqu’à ce que l’eau rendue s’évapore.
- Pendant la cuisson des champignons, battez les œufs dans un bol avec une pincée de sel, de poivre et vos herbes.
- Versez les œufs battus sur les champignons, répartissez uniformément. Couvrez la poêle et laissez cuire 3–4 minutes.
- Quand les bords sont pris, vous pouvez replier l’omelette en deux ou la glisser telle quelle sur une assiette.
- Servez aussitôt, accompagné d’une salade verte pour un repas complet.
Fiche recette minceur
Profil de la recette (IG bas, protéines, fibres, satiété — seulement si pertinent)
Cette omelette allie des protéines de qualité (œufs), des fibres modérées (champignons) et un index glycémique IG bas, favorisant une libération d’énergie lente et un maintien de l’appétit sous contrôle.
Portions
1 personne
Temps
10 minutes de préparation + 10 minutes de cuisson
Calories estimées
Environ 220 kcal
Difficulté
Facile
3 conseils pratiques
- Choisissez des champignons bien frais et fermes pour une texture optimale.
- Ne salez pas trop tôt : cela évite l’eau excessive dans la poêle.
- Variez les herbes aromatiques (thym, origan) pour renouveler les saveurs.
Pourquoi cette recette est minceur ?
Sans ajout de corps gras, riche en protéines et à faible densité calorique, cette omelette soutient votre phase de stabilisation ou de perte de poids. Elle apporte une sensation de satiété durable et évite les pics glycémiques, parfait pour limiter les fringales en soirée sans culpabiliser.
Idée de menu minceur avec cette recette
- Entrée : salade de roquette, citron et graines de chia.
- Plat : omelette champignons accompagnée d’une julienne de courgettes.
- Dessert léger : yaourt nature 0 % avec une pincée de cannelle.
Le conseil de la praticienne
En complément de cette recette, intégrez des séances de luxopuncture pour soutenir votre parcours minceur. Chaque point travaillé contribue à harmoniser vos émotions et vos envies alimentaires. Pour en savoir plus, découvrez notre accompagnement.
Questions fréquentes ?
Peut-on préparer cette omelette à l’avance ?
Elle est meilleure fraîche, mais vous pouvez la cuire à l’avance et la réchauffer à feu doux. La texture sera moins moelleuse.
Peut-on remplacer les œufs par autre chose ?
Le tofu soyeux associé à de la farine de pois chiche constitue une alternative vegan tout en conservant la teneur en protéines.
Quel légume puis-je ajouter sans risquer d’augmenter l’IG ?
Les épinards, le chou-fleur ou les courgettes râpées sont d’excellentes options à IG bas.
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À retenir
- Recette sans ajout de matière grasse pour limiter l’apport calorique.
- Riche en protéines et fibres pour un effet rassasiant long.
- Simple, rapide et adaptable selon vos préférences et allergies.
