Recette Colorée et Savoureuse
Découvrez cette luxorecette de pâtes aux légumes du soleil, parfaite pour un repas équilibré et savoureux. Ce plat, idéal pour 4 personnes, combine des pâtes complètes avec des légumes méditerranéens comme l’aubergine, la courgette, et le poivron rouge, mélangés à une sauce tomate onctueuse et des dés de jambon. Facile à préparer, cette recette est parfaite pour un déjeuner ou un dîner nutritif.
Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1/2 poivron rouge
- 25 cl de purée de tomate
- 250 g de dés de jambon
- 320 g de pâtes complètes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Persil et ciboulette
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Épluchez l’aubergine, la courgette et le poivron avant de les couper en lanières.
- Faites revenir l’aubergine, puis réservez.
- Faites revenir la courgette, puis réservez.
- Faites revenir le poivron, puis complétez avec l’aubergine, la courgette, les dés de jambon, l’oignon et l’ail.
- Incorporez la purée de tomate, le persil et la ciboulette, salez, poivrez, et laissez réduire pendant environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
- Servez la préparation sur un lit de pâtes.
Valeur Nutritionnelle et Conseils
Ces pâtes aux légumes du soleil sont une excellente source de fibres, de vitamines et de protéines, offrant un repas complet et coloré. La combinaison de légumes méditerranéens et de jambon apporte une richesse de saveurs et une texture agréable. Servez ce plat avec une salade verte pour un repas encore plus équilibré et savoureux.
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