Fruits légumes septembre : la liste de saison
Avec l’arrivée de l’automne, nos étals se parent de teintes chaudes et gourmandes. Les fruits légumes septembre offrent un éventail de saveurs riches et variées, idéales pour soutenir votre bien-être au quotidien.
Les trésors du potager
Les légumes à l’honneur
- Courgette
- Tomate
- Aubergine
- Poivron
- Potimarron
- Fruits légumes septembre : courge butternut
- Haricots verts
- Épinard
Les fruits gourmands
- Pomme
- Poire
- Raisin
- Figues
- Prunes
- Mûre
Bienfaits nutritionnels pour votre vitalité
Richesse en vitamines et minéraux
Les légumes comme la courgette ou le poivron apportent des vitamines A, C et B9, essentielles pour renforcer les défenses naturelles. Côté fruits, la pomme ou la poire fournissent potassium et polyphénols, de puissants antioxydants.
Fibres et équilibre digestif
En choisissant régulièrement ces fruits légumes septembre, vous stimulez votre transit grâce à leur teneur élevée en fibres solubles et insolubles. Cela contribue à maintenir un microbiote intestinal sain et une sensation de légèreté.
Conseils pratiques
- Privilégiez les achats au marché ou auprès de producteurs locaux pour garantir fraîcheur et saveur.
- Alternez légumes crus et cuits pour varier les textures et préserver les nutriments.
- Intégrez un fruit de saison en collation pour limiter les grignotages moins sains.
Deux recettes faciles et colorées
1. Salade de figues, roquette et noix
- Lavez 200 g de roquette et disposez-la dans un saladier.
- Coupez 4 figues fraîches en quartiers et ajoutez-les.
- Parsemez de cerneaux de noix et de copeaux de parmesan.
- Assaisonnez avec une vinaigrette au miel, moutarde et huile de noix.
Cette préparation associe la douceur des fruits à la puissance antioxydante des noix, pour une entrée légère et gourmande.
2. Poêlée de courgettes au romarin
- Coupez 3 courgettes en rondelles épaisses.
- Faîtes revenir dans un filet d’huile d’olive avec 1 gousse d’ail émincée et quelques brins de romarin.
- Salez, poivrez, et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
- Terminez par une pincée de piment d’Espelette pour relever le plat.
Simple et rapide, cette poêlée est idéale en accompagnement d’une volaille ou d’un poisson grillé.
Comment choisir et conserver vos récoltes ?
Sélection au marché
Optez pour des légumes fermes et sans tache, de couleur vive. Les fruits doivent être légèrement souples au toucher, sans fissures ni zones molles. Préférez les productions locales de Rochefort (Charente-Maritime) pour soutenir les agriculteurs de votre région.
Techniques de conservation
- Stockez les courges à l’abri de la lumière, dans un endroit frais et sec.
- Conservez tomates et poivrons à température ambiante, à l’écart des autres fruits.
- Placez pommes et poires au réfrigérateur pour ralentir leur maturation.
Question sur les fruits et légumes :
Comment consommer les fibres sans inconvénient digestif ?
Commencez par augmenter progressivement votre apport en fibres, en buvant suffisamment d’eau. Cela facilite leur transit et évite les inconforts.
Peut-on remplacer un repas par une salade de saison ?
Intégrer une salade composée de fruits et légumes de septembre est tout à fait envisageable dans le cadre d’une alimentation équilibrée, à condition qu’elle contienne aussi des protéines (légumineuses, œuf, fromage frais).
Comment intégrer davantage de légumes dans le quotidien ?
Variez les préparations : smoothies, soupes, wok de légumes, ou encore gratins légers. L’important est de renouveler les plaisirs gustatifs pour maintenir la motivation.
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