Fruits légumes juillet aout : la liste indispensable
Les mois de juillet et août offrent une profusion de couleurs et de saveurs pour nos assiettes. Profitez pleinement de cette période estivale pour intégrer des produits frais, locaux et de saison. Voici comment choisir, cuisiner et maximiser les bienfaits de ces trésors du soleil.
1. Sélectionner vos fruits et légumes d’été
Liste des fruits et légumes estivaux
- Tomates (coeur de bœuf, cerises, cocktail)
- Concombres et courgettes
- Aubergines et poivrons
- Melons et pastèques
- Pêches, nectarines et abricots
- Fraises tardives et framboises
- Haricots verts et petits pois
Critères de sélection
Pour garantir fraîcheur et goût, privilégiez les étals locaux ou les producteurs de proximité. Les légumes doivent présenter une peau lisse et sans taches, les fruits être fermes au toucher mais légèrement souples à maturité. Cette sélection rigoureuse contribue à un maximum de nutriments et de saveur dans vos recettes.
2. Valeurs nutritionnelles et bienfaits
Vitamines et minéraux essentiels
Les fruits et légumes de juillet et août regorgent de vitamines A, C et E, d’antioxydants et de minéraux tels que le potassium et le magnésium. Ces micronutriments sont indispensables pour soutenir le système immunitaire, favoriser la bonne santé oculaire et protéger les cellules contre le stress oxydatif.
Hydratation et fibres
Avec une teneur en eau souvent supérieure à 90 %, melon, pastèque et concombre sont d’excellents alliés pour maintenir une hydratation optimale. Les fibres solubles et insolubles, quant à elles, assurent un bon transit intestinal et un sentiment de satiété durable, soutenant ainsi tout programme d’amincissement ou de gestion du poids.
Conseils pratiques
- Conservez les fruits à température ambiante pour préserver les arômes, puis placez-les au frais quelques heures avant de les déguster.
- Lavez et essorez les légumes immédiatement après l’achat, puis conservez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur.
- Variez les couleurs de votre assiette pour bénéficier d’un large spectre d’antioxydants et de phytonutriments.
3. Idées-recettes faciles et gourmandes
Tartine fraîcheur aux tomates cerises
Ingrédients pour 2 personnes : 4 tranches de pain complet, une dizaine de tomates cerises, 1 gousse d’ail, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, quelques feuilles de basilic, sel et poivre.
- Frottez le pain grillé avec la gousse d’ail coupée en deux.
- Coupez les tomates cerises en deux, disposez-les sur les tranches, arrosez d’huile d’olive.
- Assaisonnez, ajoutez le basilic ciselé et servez immédiatement.
Salade sucrée aux fruits d’été
Ingrédients pour 4 personnes : 1 melon, 2 pêches, 150 g de framboises, 1 cuillère à soupe de miel, jus d’un citron vert, quelques feuilles de menthe.
- Pelez et coupez le melon et les pêches en dés.
- Mélangez les fruits avec le miel et le jus de citron.
- Parsemez de framboises et de menthe ciselée, puis dégustez frais.
4. Intégrer les produits d’été dans votre routine bien-être
Smoothies et jus détox
Pour booster votre énergie, mixez concombre, pomme verte, menthe et quelques feuilles d’épinard. Ajoutez un trait de jus de citron pour une touche vitaminée. Vous pouvez également préparer un jus pastèque-gingembre pour ses vertus rafraîchissantes et tonifiantes.
Collations saines à emporter
Pensez aux bâtonnets de légumes (carottes, concombre) accompagnés d’une sauce au yaourt et fines herbes. Les fruits secs et les morceaux de melon déshydraté sont des alternatives gourmandes et légères pour combler les petites faims sans culpabilité.
Comment bien conserver les produits frais ?
Stockez les légumes à plat dans le bac du réfrigérateur et gardez les fruits à température ambiante jusqu’à maturité. Évitez l’exposition directe au soleil pour prolonger leur durée de vie.
Peut-on congeler les excédents ?
Oui, après une préparation rapide (blanchiment des légumes, découpe des fruits), congelez-les dans des sachets hermétiques pour profiter de leurs saveurs plus tard.
Quel impact sur la silhouette ?
Intégrer ces fruits et légumes apporte des fibres et un apport hydrique élevé, ce qui contribue à une sensation de satiété et peut soutenir un objectif d’amincissement.
Prendre soin de votre alimentation en privilégiant les fruits légumes juillet aout est un pas simple vers un mode de vie sain et équilibré. Pour approfondir votre démarche naturelle de bien-être, n’hésitez pas à Prendre rendez-vous dans notre centre à Rochefort (Charente-Maritime).
